Sur le chemin des saveurs à Lamastre

Ce qui vous attend

Partez pour une escapade gourmande à la découverte de deux artisans d’exception qui subliment les saveurs naturelles avec authenticité et savoir-faire. Cette sortie vous mène au cœur de Lamastre, où Yann, de Songes & Cacao, et Thomas, de La Fabrique de Thom, vous ouvriront les portes de leurs ateliers pour un moment d’échange et de dégustation unique. L’expérience débute avec Songes & Cacao, une chocolaterie artisanale engagée dans le mouvement “bean-to-bar”, où chaque tablette est confectionnée à partir de fèves de cacao non torréfiées, préservant ainsi toutes leurs qualités aromatiques et nutritionnelles. Yann vous dévoilera son travail autour des variétés rares et ancestrales, et expliquera son approche respectueuse de l’environnement et de l’humain. Vous aurez l’occasion de goûter un chocolat d’une intensité unique, vegan, sans lactose et sucré à la fleur de coco, qui réinvente le goût originel du cacao. Le voyage sensoriel se poursuit avec La Fabrique de Thom, une biscuiterie artisanale où chaque ingrédient est sélectionné avec soin et issu d’une production locale et biologique. Thomas vous plongera dans l’univers de ses créations : sablés au beurre salé, canistrelli revisités, cookies généreux et biscuits sans gluten aux farines anciennes. Il partagera avec vous sa passion pour la panification et son engagement pour une production éthique, mettant en avant des farines de blés paysans et des recettes réduites en sucre pour laisser pleinement s’exprimer les saveurs naturelles. Tout au long de cette immersion, vous découvrirez deux approches complémentaires du goût et du travail des matières premières, où la passion et l’artisanat se rencontrent pour offrir des produits d’exception. Cette visite se conclura par une dégustation de chocolats crus et de biscuits artisanaux, une association parfaite pour les amateurs de gourmandise et de produits authentiques. Ce qui est inclus dans cette expérience : • L’accompagnement par un guide expérimenté, qui partagera ses connaissances sur la région et ses trésors. • Un casque pour assurer votre sécurité. • Une gourde pour vous hydrater tout au long du parcours. En option : • La possibilité de louer un VTT musculaire ou électrique si vous n’en possédez pas. Cette sortie est une invitation à la découverte des savoir-faire locaux, mêlant traditions et innovations culinaires. Rejoignez-nous pour un moment de partage et de gourmandise à la rencontre de Songes & Cacao et La Fabrique de Thom.